Salame di Pecora

MATER PECORIS

Salame di Pecora – L’eleganza selvatica della pastorizia Non un salame qualunque, ma una rarità. Un salume che racconta i tratturi, l’Abruzzo, la Sardegna e le Marche la puglia, dove la pecora è cultura. Antica ricetta pastorale riscoperta. Solo carne nobile di coscia e spalla di pecora a grana media, ingentilita da una piccola percentuale di pancetta suina per morbidezza e vellutatura. Lavorato con sale, pepe nero in grani e spezie. Colore rosso scuro profondo, al palato

strutturato, aromatico, sorprendentemente digeribile e di grande persistenza.