Mortadella di Pecora

PECORADELLA

Non è una mortadella. È una reinterpretazione pastorale di un grande classico. Realizzata esclusivamente con carni ovine selezionate, lavorate secondo metodi artigianali. Impasto fine, rosa pallido marezzato. Profumo delicato di latte e fieno, con note di pepe bianco e macchia mediterranea con aggiunta di pistacchio. Al palato è vellutata, compatta e friabile, sorprendentemente dolce, con un finale sapido e persistente che pulisce la bocca. Rara, raffinata, lontana da ogni ovino selvatico.