Il Dannuziano

Un omaggio all’Abruzzo più edonista e selvaggio. Il Dannunziano al Tartufo Bianco è un formaggio a latte vaccino, dove la dolcezza del latte incontra la potenza ipnotica del Tartufo Bianco Pregiato. La pasta è bianca avorio che crea una marmorizzazione naturale di rara eleganza e ricoperto di nocciole tostate. Al taglio sprigiona un bouquet inebriante: note di sottobosco umido, che si fondono con sentori burrosi e nocciola tostata. Al palato è un crescendo. L’attacco è morbido, avvolgente, quasi cremoso. Poi esplode la sapidità equilibrata e la persistenza tartufata che non copre, ma eleva. Un formaggio dannunzianamente sensuale: superbo da meditazione.